明天我们将进入末伏，此时暑热尚未完全消退，气候又多潮湿，这种 “暑湿” 交加的天气最容易损伤脾胃功能。中医认为，脾主运化水湿，湿邪困脾则易出现食欲不振、腹胀、乏力、大便黏腻等不适。因此，末伏饮食调理的核心在于祛除湿邪、顾护脾胃，需以清淡为主，远离辛辣刺激之物，同时兼顾清热利湿。下面就为大家推荐 3 个简单易做的茶饮方和 4 款美味养生的药膳，助你安稳度过末伏。
材料：干荷叶 1/4 张、茯苓 10 克、陈皮 5 克、清水 800 毫升。
做法：将荷叶、茯苓、陈皮用清水快速冲洗干净，去除表面浮尘；锅中放入清水，加入所有食材，大火烧开后转小火煮 15 分钟；滤出茶渣，取汁代茶饮，温热饮用效果更佳。
功效：荷叶能清暑利湿、升发清阳，是夏季祛湿的常用食材；茯苓健脾利湿、宁心安神，可增强脾胃运化水湿的能力；陈皮理气健脾、燥湿化痰，能缓解湿邪困脾引起的腹胀、消化不良。这款茶饮适合大多数人末伏饮用，尤其适合伴有腹胀、食欲不振的人群。
材料：金银花 5 克、炒白扁豆 10 克、生甘草 3 克、清水 600 毫升。
做法：炒白扁豆提前用清水浸泡 10 分钟；将金银花、生甘草洗净，与泡好的白扁豆一同放入锅中，加入清水；大火煮沸后转小火煮 20 分钟，滤渣取汁，代茶饮用。
功效：金银花性寒味甘，能清热解毒、疏散风热，可缓解末伏残留的暑热；炒白扁豆性平味甘，健脾化湿、和中消暑，相较于生扁豆更温和，健脾效果更强；生甘草调和诸药，同时能益气和中。这款茶饮适合暑热偏重、伴有口干、咽喉不适的人群，但脾胃虚寒、易腹泻者需少量饮用。
材料：炒薏米 15 克、赤小豆 15 克、生姜 3 片、红枣 2 颗（去核）、清水 800 毫升。
做法：炒薏米、赤小豆提前用清水浸泡 2 小时；红枣洗净去核，生姜切片；将所有食材放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮 40 分钟，至薏米、赤小豆软烂即可饮用，可根据个人口味适量加少许红糖调味。
功效：薏米、赤小豆是经典的祛湿组合，炒制后的薏米能降低寒性，更适合脾胃虚弱者；生姜性温，能温中止呕、散寒祛湿，可中和薏米、赤小豆的凉性；红枣补中益气、养血安神，能增强脾胃功能。这款茶饮温而不燥，适合脾胃虚寒、体内湿气较重，伴有怕冷、大便稀溏的人群。
材料：新鲜山药 100 克、莲子 10 克、芡实 10 克、大米 50 克、小米 30 克、清水适量。
做法：莲子、芡实提前用清水浸泡 30 分钟；大米、小米洗净；新鲜山药去皮，切成小块；将所有食材一同放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火熬煮 40-50 分钟，至粥体浓稠、食材软烂即可。
功效：山药性平味甘，能补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，是调理脾胃的佳品；莲子补脾止泻、益肾涩精、养心安神；芡实益肾固精、补脾止泻、除湿止带；大米、小米健脾和胃。这款粥口感软糯易消化，适合各类人群，尤其适合老人、小孩以及脾胃虚弱、消化不良的人作为早餐或晚餐食用。
材料：冬瓜 200 克、炒薏米 15 克、排骨 150 克、生姜 3 片、葱段少许、盐适量、料酒 1 汤匙。
做法：排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入足量清水和 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨用温水洗净；炒薏米提前浸泡 15 分钟；冬瓜去皮去籽，切成小块；砂锅中放入足量清水，加入排骨、生姜片、泡好的薏米，大火烧开后转小火炖 1 小时；加入冬瓜块，继续炖 20 分钟，至冬瓜软烂、排骨入味，加盐调味，撒上葱段即可。
功效：冬瓜性寒味甘，能清热利水、消肿解毒，且含水量高，能补充水分；排骨能补充蛋白质、滋养身体；炒薏米健脾利湿。这款药膳既能祛除湿邪、清热消暑，又能滋补脾胃、补充营养，口感清淡不油腻，适合末伏期间日常食用。
材料：土鸡半只（约 500 克）、茯苓 20 克、党参 10 克、红枣 3 颗（去核）、生姜 3 片、盐适量、料酒 1 汤匙。
做法：土鸡处理干净，切成大块，放入锅中，加入清水、1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用温水洗净；茯苓、党参、红枣洗净；砂锅中放入足量清水，加入鸡块、茯苓、党参、红枣、生姜片，大火烧开后转小火炖 1.5 小时，至鸡肉软烂，加盐调味即可。
功效：土鸡能温中益气、补精填髓；茯苓健脾利湿、宁心安神；党参补中益气、健脾益肺。这款药膳能增强脾胃功能，祛除湿邪，同时能改善末伏易出现的疲劳、失眠等不适，适合体质虚弱、脾胃功能较差的人群。
材料：大米 100 克、赤小豆 30 克、南瓜 100 克、清水适量。
做法：赤小豆提前用清水浸泡 4 小时；大米洗净，放入电饭煲中；南瓜去皮去籽，切成小块；将泡好的赤小豆放入电饭煲中，加入适量清水（比平时蒸米饭的水量稍多一些），按下煮饭键；待米饭煮至半熟时，放入南瓜块，继续煮至米饭熟透、南瓜软烂即可。
功效：赤小豆能利水消肿、健脾祛湿；南瓜性温味甘，能补中益气、健脾养胃；大米能健脾和胃。这款蒸饭做法简单，营养均衡，既能作为主食，又能起到祛湿护脾的作用，适合全家食用。
末伏养生，饮食调理是关键。以上茶饮和药膳均以清淡、祛湿、护脾为原则，大家可根据自己的体质和口味选择。同时，末伏期间还应注意避免贪凉饮冷、过度劳累，保持规律作息，才能更好地养护脾胃，为秋冬健康打下基础。
上述内容从食材选择到制作方法，再到功效作用都做了详细说明。你若对其中的食材搭配、做法步骤有不同想法，或者还需要增加其他养生建议，欢迎随时告诉我。
